베트남 쌀국수 종류 완벽 정리 - 퍼, 분, 후띠에우, 미의 모든 것!

 

베트남 쌀국수의 숨겨진 이야기, 그 유래와 역사 속 숨겨진 비밀은?

 

베트남 쌀국수 종류 완벽 정리

베트남을 대표하는 음식으로 빠질 수 없는 것이 바로 다양한 종류의 쌀국수입니다. 베트남에는 각기 다른 이름과 맛, 형태를 가진 여러 종류의 국수가 있으며, 그 중에서도 가장 잘 알려진 것은 "퍼(Phở)"입니다. 하지만 퍼 외에도 "분(Bún)", "후띠에우(Hủ Tiếu)", "미(Mì)" 등 다양한 국수 종류가 존재합니다.

 

이들 각각은 독특한 풍미와 특징을 가지고 있어 현지인과 관광객들 모두에게 인기가 많습니다. 이 글에서는 베트남의 대표적인 국수 종류인 퍼, 분, 후띠에우, 미에 대해 완벽히 정리하고자 합니다. 각 국수가 어떻게 다르며, 어떤 요리로 주로 먹는지 자세히 알아보겠습니다.

 

베트남의 다양한 국수 종류 소개

베트남의 국수는 그 기원과 재료, 요리 방식에 따라 아주 다양합니다. 기본적으로 국수는 주로 쌀로 만들어지며, 각 지역마다 선호하는 재료와 조리 방식이 다르기 때문에 다양한 종류의 국수가 생겨났습니다. 지금부터 베트남을 대표하는 네 가지 국수 종류를 하나씩 살펴보겠습니다.

 

 

퍼(Phở) - 베트남을 대표하는 쌀국수

퍼는 베트남의 대표적인 쌀국수로, 특히 북부 지역에서 유래하였습니다. 이 국수의 가장 큰 특징은 맑은 국물과 쌀로 만든 넓고 얇은 면에 있습니다. 퍼는 소고기 국물 혹은 닭고기 국물로 우려낸 진하고 향기로운 육수를 사용하여 맛이 풍부합니다. 퍼의 종류는 크게 두 가지로 나뉩니다.

• 퍼 보(Phở Bò): 소고기 쌀국수로, 소고기를 얇게 썰어 뜨거운 국물에 살짝 익혀 내는 방식입니다. 육수가 진하면서도 맑고 깔끔한 맛을 자랑합니다.
• 퍼 가(Phở Gà): 닭고기 쌀국수로, 소고기 대신 닭을 사용한 국물로 만들어집니다. 퍼 보에 비해 더 담백하고 부드러운 맛이 특징입니다.

퍼는 신선한 허브와 라임, 고추 등을 넣어 각자의 기호에 맞게 조절해 먹을 수 있는 점이 매력적입니다. 이 외에도 계란, 콩나물, 양파 등이 추가되기도 합니다.

 

분(Bún) - 가는 쌀국수의 다양함

분은 퍼와 달리 가느다란 면발을 사용한 쌀국수입니다. 베트남 전역에서 다양한 방식으로 즐길 수 있는 분은, 찬 국물에 담가 먹거나 고기와 함께 먹기도 합니다. 대표적인 분 요리를 몇 가지 소개합니다.

• 분짜(Bún Chả): 하노이 지역의 대표 음식으로, 숯불에 구운 돼지고기와 가는 분 면을 함께 먹는 요리입니다. 이 요리에서는 새콤달콤한 소스에 고기와 면을 찍어 먹는 독특한 방식이 특징입니다.
• 분보후에(Bún Bò Huế): 후에 지역의 매콤한 소고기 쌀국수로, 진한 육수와 향신료의 조화가 뛰어난 맛을 자랑합니다. 굵은 분 면발을 사용하여 퍼보다 씹는 맛이 더 강합니다.
• 분리우(Bún Riêu): 게살을 넣어 만든 시원한 국물 요리로, 토마토와 게의 감칠맛이 특징입니다. 분 면과 신선한 야채, 허브가 어우러져 독특한 맛을 냅니다.

후띠에우(Hủ Tiếu) - 남부의 다양한 스타일

후띠에우는 베트남 남부 지역에서 즐겨 먹는 쌀국수로, 쌀국수 면과 달걀국수 면을 모두 사용하는 것이 가능합니다. 특히 호치민에서 인기가 많으며, 다양한 재료를 사용하여 각기 다른 맛을 자아냅니다.

• 후띠에우 남방(Hủ Tiếu Nam Vang): 캄보디아에서 유래한 후띠에우로, 돼지고기, 새우, 어묵 등이 들어가며 국물의 맛이 담백하면서도 깊습니다.
• 후띠에우 카이(Hủ Tiếu Khô): 건조 후띠에우로, 국물이 없는 형태의 쌀국수입니다. 면과 함께 달콤한 간장 소스를 섞어 먹으며, 신선한 채소와 고기가 함께 제공됩니다. 일반적인 국수의 국물에 비해 건면을 즐기고 싶은 이들에게 추천되는 스타일입니다.

후띠에우는 퍼나 분과 달리 국물에 구애받지 않고 건조한 스타일로 즐길 수 있다는 점에서 많은 사람들의 취향을 저격합니다. 이러한 유연성 덕분에 후띠에우는 남부 지역의 대표적인 쌀국수로 자리 잡았습니다.

 

미(Mì) - 밀가루 국수의 매력

미는 쌀로 만든 국수가 아니라 밀가루로 만든 국수입니다. 베트남에서는 다양한 형태의 미를 즐기며, 보통 퍼나 분보다 면발이 더 탄탄한 것이 특징입니다. 미는 중국식 국수의 영향을 받아 만들어졌으며, 주로 남부 지역에서 많은 인기를 얻고 있습니다.

• 미 반탕(Mì Vằn Thắn): 중국의 완탕과 비슷한 스타일로, 고기와 채소를 넣은 만두와 밀가루 면이 함께 들어간 국수입니다. 국물이 진하면서도 깔끔한 맛을 가지고 있어 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다.
• 미 사이곤(Mì Sài Gòn): 사이곤 스타일의 밀국수로, 돼지고기와 새우 등을 사용하여 국물이 진한 편입니다. 일반적인 쌀국수와 다른 쫄깃한 면발이 특징입니다.

미는 밀가루로 만들어 퍼나 분에 비해 씹는 맛이 강하며, 면의 형태도 다양한 편입니다. 볶음면 형태로 먹기도 하고, 국물 있는 형태로 먹을 수도 있습니다. 이처럼 미는 탄탄하고 쫄깃한 식감을 좋아하는 사람들에게 인기가 많습니다.

 

베트남 국수의 차이점과 각 종류의 특징

• 면의 재료: 퍼, 분, 후띠에우는 모두 쌀로 만든 면이지만, 미는 밀가루로 만들어 쫄깃함이 더 강합니다.
• 면의 굵기와 형태: 퍼는 넓고 얇은 면, 분은 가늘고 둥근 형태, 후띠에우는 넓적하거나 납작한 모양도 가능하며 미는 보통 둥글고 탄탄한 형태입니다.
• 지역별 요리 스타일: 퍼는 주로 북부 지역에서, 후띠에우는 남부 지역에서 많이 먹습니다. 분은 지역과 관계없이 다양한 형태로 즐길 수 있습니다.
• 국물과 재료: 퍼는 맑고 깊은 소고기나 닭고기 국물이 주를 이루며, 후띠에우는 돼지고기와 해산물을 사용하여 국물이 더 진합니다. 미는 주로 돼지고기 국물과 만두 등이 들어가는 중국풍 스타일입니다.

베트남의 국수 여행

베트남의 국수는 지역마다, 그리고 요리사마다 그 맛이 다르게 변주될 수 있는 매력이 있습니다. 퍼, 분, 후띠에우, 미 각각의 국수는 독특한 풍미와 조리 방법으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이들은 모두 베트남의 다채로운 음식 문화의 일부로, 그 속에서 현지의 삶과 풍경을 느낄 수 있습니다. 다음 번에 베트남을 여행하게 된다면, 꼭 다양한 종류의 국수를 맛보시고 각 요리가 가진 독특한 맛을 경험해보세요.

 

베트남의 국수는 단순한 음식 그 이상입니다. 각 국수에는 그들만의 문화와 역사가 깃들어 있으며, 여러분이 느낄 수 있는 맛 또한 각기 다릅니다. 이 모든 것을 경험하면서 베트남의 진정한 매력을 느껴보시길 바랍니다.

 

 

이 곡이 베트남 음악이었어? 알게 모르게 유명한 베트남 음악